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Gelieren & Binden

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Pflanzliche Bindemittel und Geliermittel, ganz ohne Gelatine! Beim Backen und Kochen greifen herkömmliche Produkte oft auf tierische Inhaltsstoffe, wie Gelatine aus tierischen Proteinen zurück. In den veganen Alternativen findet sich das pflanzliche Agar-Agar, welches aus asiatischen Algenarten gewonnen wird. Aber auch Alternativen zu Bindemittel wie Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Sahnesteif, zuckerfreier Gelier-Xucker und Tortenguss in verschiedenen Variationen finden sich hier.

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