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Kann Spuren enthalten?

20.02.2020 15:13

Kann Spuren enthalten von

Immer wieder kommt bei uns im Service die Frage auf, ob ein Produkt noch vegan ist, wenn auf der Verpackung steht "kann Spuren enthalten". Dem möchten wir in diesem Beitrag auf den Grund gehen. Kurz vorweg: Die Produkte bei uns sind natürlich trotzdem vegan!

Der Spuren-Hinweis taucht auf vielen Produkten auf und auf anderen wieder nicht. Leider sagt das aber nicht viel aus. Denn Spuren sind kein Bestandteil, keine Zutat des Produktes.

Das ist bei Milchsäure wiederum etwas anders. Daher ist eine andere Frage oft, ob Milchsäure vegan ist. Und ja, Milchsäure ist in der Regel auch pflanzlichen Ursprungs - bei uns natürlich sowieso (siehe bspw. hier). Natürlich können Sie sich hier auch an den Hersteller wenden, wenn Sie zusätzlich sicher gehen wollen.  

Kommen wir zurück zu den Spuren...

Die Hinweise auf "Kann Spuren von..." enthalten sind auf Produkten gesetzlich nicht verpflichtend, da es sich hier explizit nicht um Inhaltsstoffe handelt:

Der Hinweis, dass das Produkt Spuren enthalten kann, ist ein freiwilliger Hinweis des Herstellers mit der Betonung auf "kann", es ist somit nicht Bestandteil des Produktes, sonst müsste es im Sinne der Lebensmittelverordnung gekennzeichnet werden.

www.lebensmittelklarheit.de/informationen/allergen-kennzeichnung

Der Hinweis rührt oft daher, dass in den Produktionsstätten auch Produkte verarbeitet werden, die andere Bestandteile enthalten können. Selbstverständlich in einem anderen Produktionsvorgang und mit Zwischenreinigung der Produktionsanlagen. Eine Verunreinigung sollte also nicht vorkommen, kann ein Hersteller aber nicht immer zu 100% ausschließen. Es soll also mehr der Absicherung dienen, auch wenn das Produkt im Rahmen der Lebensmittelverordnung gekennzeichnet ist.

Das heißt im Umkehrschluss leider nicht, dass Produkte, die diesen Hinweis nicht haben, keine Spuren enthalten können - ganz im Gegenteil - weil die Angabe in dem Sinne nicht verpflichtend ist und leider nicht aussagekräftig ist. Es ist also leider relativ, ob der Hinweis drauf steht oder nicht.

Kann Spuren von Nüssen enthalten

Nüsse sind nochmal ein ganz besonderes Thema. Denn nicht jede "Nuss" entstammt der Gattung der "Nüsse". Die Erdnuss bspw. ist ja keine Nuss. Aber es gibt natürlich eine Vielzahl von "Nüssen". Also wird hier in den Spuren-Hinweisen ganz generell von "Nüssen" gesprochen, als Allgemeinheit. Es heißt aber nicht wiederum, dass das eine ganz besondere Nuss betrifft. Es wird die Allergen-Gattung genommen, somit kann also auch nichts augeschlossen sein! *

Dies betrifft beispielsweise auch Getreide verarbeitende Betriebe, oder Abfüller von Nüssen und Hülsenfrüchten. Spuren sind daher keine Produktbestandteile, da sie unter den gesetzlichen Richtwerten liegen.

Enthält Spuren von Milch oder kann Spuren von Milch enthalten

Bei laktosefreien Produkten bspw. darf sogar Rest-Laktose enthalten sein. Laut Gesetz darf selbst ein als glutenfrei deklariertes Produkt noch bis zu 20mg Gluten enthalten. Dies wäre dann aber sogar als Bestandteil, nicht als Spur zu verstehen.
https://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/kennzeichnung-laktosefrei
https://www.lebensmittelklarheit.de/forum/enthaelt-spuren-von

Wir hoffen, wir konnten es damit etwas aufklären. Generell würden wir hier sonst noch empfehlen, sich hier an den Hersteller direkt zu wenden, wenn man noch eine weitere Bestätigung haben möchte.

* (Bitte immer mit dem Mediziner abklären, was man verträgt oder nicht. Wir können hier natürlich nicht beraten!)

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