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Wirsingkohl mit Umblatt - Bioland - 1 Stück
Wirsingkohl lässt sich sehr vielseitig zubereiten und verfeinert viele Gerichte. Außerdem ist er besonders reich an Nähr- und Mineralstoffen.

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Wirsingkohl lässt sich sehr vielseitig zubereiten und verfeinert viele Gerichte. Außerdem ist er besonders reich an Nähr- und Mineralstoffen.

Wegen seines feinen, dezenten Geschmacks sowie seiner zarten Struktur, ist Wirsingkohl beim Kochen sehr beliebt. Außerdem ist er überaus reich an Vitamin C. Aber auch an Eisen, Eiweiß und Magnesium fehlt es dem Kohl nicht. Seine Blätter sind grün und gekraust, wobei die äußeren dunkler als die inneren sind. Besonders in der kalten Jahreszeit ist der Wirsing sehr beliebt. Der Geschmack von Wirsingkohl hängt stark von der Erntezeit ab. Je später er geerntet wird, desto kräftiger ist sein Aroma. Im Frühsommer hat er eher ein feinwürziges Aroma mit einer nussigen Note.

Man kann ihn super in Suppen oder auch als Gemüsebeilage verwenden. Ebenfalls unwiderstehlich schmecken die Blätter des Wirsingkohls, wenn sie mit den Lieblingszutaten gefüllt werden. Für Veganer eignet sich hier zum Beispiel Kartoffelpüree besonders toll. Anschließend kann man die Kohlrouladen je nach Belieben dann auch noch mit Hefeschmelz überbacken. Die Zubereitung geht relativ schnell und hängt von der Saison ab. Der Winterwirsingkohl braucht zum Beispiel circa 25 Minuten um zu garen, während der junge Kohl in maximal 15 Minuten fertig ist.
Lagern sollte man den Wirsingkohl im Gemüsefach des Kühlschranks, wo er 2-3 Tage frisch und knackig bleibt. Möchte man ihn länger aufbewahren, empfiehlt es sich, ihn kurz in kochendem Salzwasser zu blanchieren und anschließend einzufrieren. Allerdings könnte sich dabei der Geschmack verändern

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