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Schnelles Kürbis-Chili. Vorsicht, scharf!

12.10.2015 14:24

Rezept für schnelles veganes Kürbis-Chili. Vorsicht, scharf!

Mittagspause! Und das Team von vekoop hat Hunger. In der Früh hatte ich noch schnell beim Einkaufen einen Hokkaido mitgenommen und kurz überlegt, was man daraus heute mal macht. Aber eigentlich nehme ich immer einen mit, ich liebe Kürbis-Gerichte :) Also kurz im Büro besprochen, wer worauf Lust hat und es gibt für die willigen Genießer unter uns heute ein Kürbis-Chili.

Da es ja mittags meist schnell gehen muss, wir aber trotzdem gerne auch etwas leckeres und frisches essen wollen, sind unsere Rezepte hier ja oft für eine schnelle Zubereitung gedacht. Hier ist es natürlich nicht anders ;) Trotzdem ist es super lecker und - vorsicht - scharf! Neben dem Kürbis brauchen wir noch Zwiebeln, Nudeln, Tomaten und Gewürze. Ich hab mich mal schnell im Lager bedient und die Bandnudeln von greenorganics gegriffen und die vegiFoods Chili Gewürzmischung.


Zutaten: 

  • 1 kl. Hokkaido Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 4-5 reife Rispentomaten
  • 250g Bandnudeln
  • Chili Gewürzmischung
  • Salz
  • Olivenöl (fruchtig)

Zubereitung: Klar, die Nudeln kommen in das kochende und gesalzene Wasser, aber vorher haben wir noch kurz die Zwiebel klein geschnitten und schon mal in die Pfanne gegeben. Danach den Kürbis klein geschnitten und die Würfel mit in die Pfanne gegeben. Dann die Nudeln ins Wasser und den Kürbis in Olivenöl leicht anrösten lassen. Dann geben wir ein Glas Wasser und die klein geschnittenen Tomaten hinzu. Gewürzt wird mit der Chili Gewürzmischung und die bringt die nötige Schärfe ins Essen! Das lassen wir jetzt köcheln, bis die Nudeln fertig sind und das war es schon mit der ganzen Zubereitung :)

Lasst es euch schmecken!

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