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Soja Big Steaks im Test - vielseitiger Fleischersatz

19.07.2015 14:06

Dieses Sojafleisch wird aus gemahlenen und danach gepressten Sojabohnen hergestellt. Daher ist es glutenfrei und palmlfrei, enthlt sehr wenig fett und auer Soja keine weiteren Zutaten. Anders als andere vegane oder vegetarische Fleischalternativen muss dieses Trockenprodukt nicht gekhlt werden und ist bei Raumtemperatur sehr lange haltbar. Da dieser Fleischersatz auerdem sehr vielseitig ist, lohnt es sich, einen greren Vorrat anzulegen. Sojafleisch gibt es je nach Verwendungszweck auch in anderen Gren und Formen.

Zur Zubereitung mssen die Big Steaks in (Salz-)Wasser oder Gemsebrhe gekocht werden und knnen danach weiterverarbeitet werden. Hier reichen die auf der Packung vorgegebenen zehn Minuten nicht ganz aus, was vielleicht auch daran liegen mag, dass die Steaks gern an der Oberflsche schwimmen und nicht immer ganz mit Wasser bedeckt sind. Mchte man mehrere Big Steaks in einem Topf kochen, muss man etwas erfinderisch sein. Beispielsweise kann man eine tiefe Schssel auf den Topf stellen. Am besten, man fhlt zwischendurch, ob alle veganen Steaks auch in der Mitte wirklich weich sind.

Da sie selbst relativ geschmacksneutral sind, sollte man entweder schon dem Kochwasser Gewrze zugeben oder die Steaks hinterher marinieren. Dazu eignen sich unterschiedliche Zutaten wie Sojasoe, Senf, Tomatenmark, Kruter, etc. Ein Paar Stunden ziehen lassen und ab auf den Grill oder in die Pfanne. Auerdem lassen sich vegane Rouladen und mit etwas Panade auch vegane Schnitzel herstellen.


Fazit fr Soja Big Steaks

Alles, was man mit Fleisch machen kann, lsst sich auch mit dieser Fleischalternative herstellen. Wie gut das Ergebnis am Ende schmeckt, kommt allerdings auf die eigenen Kochknste an.


Zutaten: Sojamehl, Sojaeiweikonzentrat, Wasser.

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