Sojaschnetzel sind eine sehr beliebte Alternative zu Fleisch in der vegetarischen und veganen Küche. Unser Sojaschnetzel Test verrät mehr!
Dieses Sojafleisch wird aus gemahlenen und danach gepressten Sojabohnen hergestellt. Daher ist es glutenfrei und palmölfrei, enthält sehr wenig Fett und außer Soja und Wasser keine weiteren Zutaten.
Anders als andere vegane oder vegetarische Fleischalternativen muss dieses Trockenprodukt nicht gekühlt werden und ist bei Raumtemperatur sehr lange haltbar. Damit ist es ideal aufzubewahren. Auch wenn nicht viele Zutaten im Haus sind, lässt sich damit schnell ein Gericht ergänzen! Da dieser Fleischersatz außerdem sehr vielseitig ist, lohnt es sich, einen größeren Vorrat anzulegen. Sojafleisch gibt es je nach Verwendungszweck übrigens auch in anderen Größen und Formen, zum Beispiel als Soja Medaillons oder als Sojagranulat.
Zur Zubereitung müssen die veganen Schnetzel in kochendem (Salz-)Wasser oder Gemüsebrühe circa 10 Minuten ziehen und können danach weiterverarbeitet werden. Da sie selbst relativ geschmacksneutral sind, sollte man entweder schon dem Kochwasser Gewürze zugeben oder die Schnetzel hinterher marinieren. Dazu eignen sich unterschiedliche Zutaten wie Sojasoße, Senf, Tomatenmark, Kräuter, etc. Nun kann man die Schnetzel beispielsweise für die Zubereitung von veganem Gyros, veganem Ragout oder veganem Hühnerfrikassee nutzen. Sojageschnetzeltes ist auch eine ideale Grundlage für vegane Döner oder eine wunderbare Zutat in Wraps.
Fazit für Soja Schnetzel
Alles, was man mit Fleisch bzw. Geschnetzeltem machen kann, lässt sich auch mit dieser Fleischalternative herstellen. Wie gut das Ergebnis am Ende schmeckt, kommt allerdings auf die eigenen Kochkünste an! Es ist allerdings nur ein bisschen Experimentierfreude gefragt, bis man die ideale Menge an Gewürzen etc. für sich herausgefunden hat.Zutaten: 100% entfettetes SOJAmehl, Wasser.
