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Omas 4-Zutaten-Kartoffelsalat

13.08.2015 09:30

Rezept für einfachen veganen 4-Zutaten-Kartoffelsalat

Meine Erfahrung sagt mir leider, dass der Sommer meist schneller vorbei ist, als uns lieb ist. Deshalb sollte man die verbleibende Zeit nutzen und so viel wie möglich davon im Freien verbringen. In meinen Top Ten der Dinge, die man draußen tun kann, steht grillen wohl ziemlich weit oben. Fast noch wichtiger als das, was man letztendlich auf den heißen Grill legt, sind die Salate dazu. Mit nur wenigen Zutaten und Handgriffen lässt sich dafür ein Kartoffelsalat zubereiten. Dieses wirklich einfache Rezept kenne ich noch aus meiner Kindheit und das Gericht dazu kommt auch heute immer noch auf den Tisch. Da in meiner Familie niemand (außer mir...) gern Mayonnaise isst, wird Kartoffelsalat nach dem Rezept von meiner Oma, an das sich auch mein Vater hält, ohne Mayonnaise und aus nur vier Zutaten und ein paar Gewürzen zubereitet. Hat man den richtigen Essig, ist dieses Rezept daher nicht nur einfach, sondern auch "von Natur aus" vegan.


Zutaten:

  • 1kg Kartoffeln (festkochend)
  • 2 Zwiebeln
  • Essig
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer (am besten schwarz und aus der Mühle)
  • evtl. ein paar frische Kräuter

Zuerst werden natürlich die Kartoffeln gekocht und anschließend gepellt. Jetzt wartet man am besten eine Zeit lang ab, bis die Kartoffeln ein wenig abgekühlt sind. So kann man sie besser festhalten und sie sind auch etwas fester und zerfallen beim schneiden nicht so schnell. Währenddessen können die Zwiebeln gewürfelt werden. Nun schneidet man die Kartoffeln in Scheiben und gibt sie zusammen mit den Zwiebelwürfeln in eine große Schüssel. Jetzt nach Essig, Öl, Salz und Pfeffer dazu und gut umrühren. Zwischendurch immer wieder abschmecken. Und schon habt ihr einen leckeren veganen Kartoffelsalat! Nun den Salat ziehen lassen. Dafür kann man ihm gerne viel Zeit geben. Am besten schmeckt der Salat, wenn er für den Grillabend schon vormittags zubereitet wurde.

Schmeckt natürlich nicht nur zum Grillen ;)

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