Frischer Bulgursalat

Schon kommen die ersten Sonnenstrahlen und man bekommt Lust auf Grillen. Und was passt dazu? Richtig! Eiskalte Cola und Salat. Und wer keinen Bock auf fettigen Kartoffelsalat hat, dem kann ich folgendes Rezept für Bulgursalat empfehlen. Ich muss leider zugeben, dass ich zu oft Couscous Salat gemacht habe, denn ich finde Bulgur um Längen besser! Viel zu spät herausgefunden...

Zutaten:

• 1 Kaffeebecher Bulgur
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 3 Tomaten
• 1 Paprika
• 1-2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Tomaten-Paprika-Mark
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano) und Tabasco

Zubereitung:

Bulgur nach Anweisung kochen. Kleiner Tipp: bleibt am Kochtopf stehen, sonst brennt Euch das an. In der Zwischenzeit Gemüse schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Für das Dressing 1/5 Kaffeebecher Olivenöl und ca. ne halbe Tube Tomaten-Paprika-Mark vermischen. Salz, Pfeffer, Oregano und nach Geschmack Tabasco dazugeben.
Nach dem Kochen den Bulgur abkühlen lassen und mit dem Gemüse und Dressing vermengen. Fertig ist der Bulgursalat! Ich esse am liebsten Soja Bratwurst dazu.

Lasst es Euch schmecken.
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Euer Christian