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Rezept für Kokos-Chia-Pudding

18.04.2017 09:20

veganer Kokos Chia Pudding

Ob als frisch-fruchtiges Frühstück, Dessert oder als Zwischenmahlzeit - der Kokos-Chia-Pudding mit Heidelbeerpüree überzeugt auf ganzer Linie! Hier das Rezept der Superfood-Explosion!

Zutaten für Kokos-Chia-Pudding für 2 Personen

Der Kokos-Chia-Pudding

  • 5 EL Chiasamen
  • 400ml Kokosmilch
  • 100ml Reisdrink
  • 2 EL Kokosblütensirup (-zucker, Agavendicksaft)

Das Heidelbeerpüree

  • 150g TK-Heidelbeeren
  • 2 EL Kokosblütensirup (-zucker, Agavendicksaft)

Topping

  • einige frische Heidelbeeren
  • Minze
  • nach Belieben zusätzlich gehackte Nüsse

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Zubereitung des Chia-Puddings

Die Chiasamen zu der Kokosmilch, dem Reisdrink und dem Kokosblütensirup hinzugeben und etwa 1 Stunde quellen lassen. Den Pudding nach der ersten Viertelstunde umrühen, damit sich keine Klümpchen bilden.

Für das Heidelbeerpüree die TK-Heidelbeeren fein pürieren und mit Kokosblütensirup süßen.

Den Chia-Kokos-Pudding auf zwei Dessertgläser verteilen, das Heidelbeerpüree darüber geben und mit grob gehackter Minze und frischen Heidelbeeren garnieren.

Voila!

veganer Kokos Chia Pudding

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