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Orientalischer Kichererbseneintopf

2016-01-31 10:43:00 / Beiträge von Annette Vegane Rezepte

Wie wir schon in einem anderen Rezept bewiesen haben (nämlich hier ;) ), lassen sich Kichererbsen und Spinat sehr gut kombinieren. Dieser wunderbar wärmende Eintopf sieht nicht nur farblich sehr hübsch aus, sondern schmeckt auch ganz hervorragend und die Zubereitung ist mal wieder simpel.


Zutaten (2 Portionen):

  • 1 kleine Dose Kichererbsen (400 g)
  • 500 g Spinat (frisch oder gefroren)
  • 1 Packung passierte Tomaten oder Tomatenmark und Wasser
  • evtl. etwas zusätzliches Tomatenmark zum Andicken
  • 1 Zwiebel
  • ca. 3 Frische Tomaten
  • 1 bis 2 EL Pflanzensahne
  • 1 TL Reissirup (oder anderes Süßungsmittel)
  • 1 bis 2 EL Sojasoße
  • etwas Öl zum Anbraten
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Piment, Kurkuma, Koriander, Zimt, Chili, Ingwerpulver

Zuerst werden Zwiebel und Tomaten gewürfelt und, wenn nötig, der (frische) Spinat gewaschen. Die Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen und anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen. Wenn ihr Wasser und Tomatenmark benutzt, mit dem Wasser ablöschen und anschließend Tomatenmark einrühren, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt. Jetzt die gestückelten Tomaten und den Spinat einrühren, Sojasoße zugeben, mit Salz würzen und ca. 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Kichererbsen hinzu geben und die Pflanzensahne und das gewünschte Süßungsmittel unterrühren und je nach dem, wie sämig bzw. flüssig ihr euren Eintopf haben möchtet, noch etwas Wasser und/oder Tomatenmark dazu geben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt mit den Gewürzen abschmecken und fertig!

Tipp: Wer ganz viel Hunger hat, kann etwas Reis oder ein paar Kartoffeln dazu kochen ;)

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