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Biovegan Johannisbrotkernmehl BindeFix Warmspeisen - Bio - 100g

Mindesthaltbarkeit: 30.04.2021

Wenn die Soße zu flüssig ist, muss Hilfe zur Hand: Das Johannisbrotkernmehl BindeFix von Biovegan macht Soßen cremiger und dickflüssiger.

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Wenn die Soße zu flüssig ist, muss Hilfe zur Hand: Das Johannisbrotkernmehl BindeFix von Biovegan macht Soßen cremiger und dickflüssiger. Auch sonst kann es noch vieles mehr und sollte in keiner Küche mehr fehlen.

Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Verdickungsmittel, das sich besonders zum Andicken warmer Speisen eignet. Die Samen des Johannisbrotbaumes werden zermahlen, um das geschmacksneutrale Pulver zu erhalten. Das daraus gewonnene Mehl besteht aus Eiweiß und Pflanzenstoffen. Es kann die bis zur 100-fachen Menge seines Eigengewichts binden und ist dementsprechend ein hervorragendes Verdickungs- und Bindemittel. Ob für Soßen, Suppen oder Pudding, es kann für super viele Gerichte eingesetzt werden. Außerdem kann das Mehl auch Verwendung als Gewürz, Tierfutter sowie Kakao-und Kaffeeerssatz finden. Die Vielfalt des Johannisbrotkernmehls hat keine Grenzen. Ebenfalls in glutenfreien Broten und Gebäck ist es eine ideale Zutat, da es an Feuchtigkeit bindet und so Backwaren länger frisch hält.

Selbst Marmelade kann man mit dem Allrounder herstellen! Zunächst die gewünschten Früchte waschen und zusammen mit 1-2 EL Süßungsmittel (Zucker oder Agavendicksaft) in einem Mixer pürieren. Jetzt vom Johannisbrotkernmehl 2-3 gestrichene TL hinzugeben und alles gründlich vermischen. Tipp: Für eine längere Haltbarkeit etwas Zitronensaft untermischen. Sollen die Vitamine in der Marmelade erhalten bleiben, kann alles für 3 Minuten kräftig durchgemixt werden. Danach dickt die Masse in den nächsten 10 Minuten weiter an. Ist die Masse danach immernoch zu dünnflüssig, einfach erneut mit 1-2 gestrichenen TL nachhelfen und durchmixen. Ist die Konsistenz zufriedenstellend, wird die fertige Masse nur noch in saubere Gläser gefüllt. Jetzt noch verschließen und dann in den Kühlschrank stellen! Dort bleibt die Marmelade dann abhängig von sauberer Verarbeitung sowie dem Zucker- und Säureanteil geschlossen bis zu vier Wochen haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 1-2 Wochen verzehren.

Das Familienunternehmen Biovegan spezialisiert sich seit mehr als 25 Jahren auf rein pflanzliche Backzutaten, Binde- und Geliermittel, Desserts sowie Fertiggerichte.

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Fragen zu Produkten

Produkt-Filter: Lebensmittel
Allergen-Filter: ohne Erdnüsseohne Glutenohne Nüsseohne Sojaohne Hefeohne Sellerieohne Lupinen
Merkmal-Filter: Bioohne Kühlungohne Gentechnikpalmölfrei
Inhalt: 100,00 g
BIO Siegel: DE-ÖKO-006
Herkunft: EU-Landwirtschaft
Zutaten: Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl*. *aus kontrollilert biologischem Anbau.
Inhaltsstoffe: Allergenhinweis: Kann produktionsbedingt Spuren von Sesam, Senf und Sojalecithin enthalten.
Nährwertangaben: pro 100 g
kJ: 252
kcal: 60
Fett: 1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 7,3 g
davon Zucker: 0,0 g
Ballaststoffe: 74,0 g
Eiweiß: 4,5 g
Salz: kleiner 0,01 g
Lagerhinweise: Trocken lagern und vor Wärme schützen.
Dosierung: Für eine leichte Bindung 2 g BindeFIX Warmspeisen (ca. 1/2 gestr. TL) für 250ml Flüssigkeit verwenden. Zum Andicken von z.B. cremigen Desserts 6 g BindeFIX Warmspeisen für 250ml verwenden.
Zubereitung: BindeFIX Warmspeisen in etwas kalter Flüssigkeit nach Dosierung anrühren, mit dem restlichen Kochgut vermischen und aufkochen.
Hersteller: Biovegan GmbH, Biovegan Allee 1, 56579 Bonefeld

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Das Johannisbrotkernmehl ist preiswert und wird bei uns zur Eisherstellung verwendet, damit das Eis schön cremig wird. Funktioniert!

., 12.06.2018
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